- 春帆楼
- 食品の安全とアレルギー対応について
春帆楼
春帆楼では、安全・安心な商品（サービス）をお客様に提供することを目的に独自に活動を行っております。
春帆楼では高い管理レベルの維持を目的として、定期的に外部検査機関による「衛生検査」を実施しております。衛生検査では、個人衛生・手洗い・調理器具・食材管理・冷機器・設備・清掃用具・細菌検査を項目に沿って実施することで管理レベルを確認しております。（27項目）
また、店舗では、使用食材の品質チェック、冷凍庫、冷蔵庫の温度チェックを決められた時間に毎日実施するほか、定期的に従業員の検査を行い、食中毒菌を保菌していないか確認をしております。（大腸菌検査・ノロウィルス検査）
衛生検査の結果、「問題点」が発生した場合や基準以上の数値が検出された場合は、即、再検査を実施改善指導を行っております。
メニュー表記は、食品衛生法・JAS法・景品表示法などの関係法令を遵守しております。
原産地は、同じメニューであっても季節により異なるため、メニューブックには表記しておりませんが、「主要食材の原産地」についてお客様からの問合せがあった際には回答できる体制を整備しております。
春帆楼では、お客様の安全を最優先に考え、食物アレルギーをお持ちのお客様用メニューの作成、およびアレルゲンの表記は控えさせていただいております。当社では様々なメニューを同一の厨房、調理器具で調理しており、加工・調理の過程において、ご提供する食品にアレルギー物質が微量に混入する可能性があり、また食器等の洗浄も同一の場所、洗浄機で行っております関係上、アレルゲンの混入を完全に防ぐことができません。恐れ入りますが、お客様におかれましては、上記をご理解のうえ、お客様ご自身で最終的な喫食のご判断をお願い申し上げます。
また、食品（レトルト、冷凍等）のお持ち込みもご遠慮いただきますようお願いいたします。
恐れ入りますが、何卒ご理解賜りますよう、お願い申し上げます。
